Сезона шумског меса: Ово је гљива која се продаје за 30 КМ

Када прољеће закуца на врата и крену прве топле кише, шуме Босне и Херцеговине постају дом једној од најскупљих гљива на свијету – смрчку.

Због специфичног орашастог окуса и меснате текстуре многи га називају "шумским месом", а потражња на европском тржишту не јењава. Берба смрчка не мора бити хоби – може постати и озбиљан сезонски посао.

Смрчак је препознатљив по клобуку који изгледом подсјећа на пчелиње саће или спужву. Боја му варира од свијетлосмеђе до готово црне, а унутрашњост му је шупља. Тражити га ваља у свијетлим листопадним шумама, око јасена, бријеста и храста, на влажним подручјима уз обале ријека и потока, у старим воћњацима те на "шокираним" земљиштима – мјестима гдје је било згариште или гдје је земља недавно насипана.

Свјежи смрчак до 30 КМ, сухи и до 500 КМ

Будући да се смрчак не може вјештачки узгајати, његова цијена је увијек висока. Тренутна откупна цијена свјежег смрчка износи око 20 КМ/кг, док на тржницама и у директној продаји достиже 30 КМ/кг.

Сухи смрчак, који берачи често називају златом у теглици, постиже далеко више цијене. Сушењем губи на тежини, али добија на интензитету ароме, па се цијена по килограму креће између 400 КМ и 500 КМ.

Златна правила за бераче

Приликом бербе гљиве спремајте у корпе. Никада не носите смрчак у пластичним врећицама. Гљива се у њима "упари" и губи квалитет, а у плетеној корпи омогућавате ширење спора за наредну годину, пише СБ.

(БН)