Буђ, нокти и мишеви у кухињи гдје се хране кадети МУП-а

– Квалитет хране у ресторану Центра за обуку МУП-а у Залужанима је лош, храна је једнолична, запремина оброка најчешће достиже само половину предвиђене грамаже, а намирнице се узимају углавном из најнижег цјеновног разреда.

Ово се наводи у извјештају Комисије МУП-а РС за праћење реализације уговора о пружању услуга у ресторану Центра за обуку МУП-а у Залужанима који је поднесен 26. марта ове године.

МУП је игнорисао лоше оцјене Комисије и само десетак дана касније одлучио да продужи уговор о исхрани ученика Средње школе унутрашњих послова и полицијских службеника у Центру за обуку са фирмом „Жуте зграде – Фортуна“ из Бањалуке.

Из МУП-а је потврђено за ЦАПИТАЛ да је МУП РС 9. априла потписао двогодишњи уговор са наведеном фирмом на износ од 2.700.000 КМ без ПДВ, односно 3.159.000 КМ са ПДВ-ом.

„У циљу праћења реализације уговора, министар је именовао Комисију за праћење реализације уговора о пружању угоститељских услуга у ресторану Центра за обуку у Залужанима која доставља извјештаје о стању у ресторану. Током претходне три године евидентирано је неколико случајева сумње на тровање храном усљед чега су се корисници услуга ресторана јавили у амбуланту Дома здравља“, наводи се у одговору МУП-а на наша питања.

У складу са прописаном процедуром, наводи се даље, Дом здравља је обавјештавао Хигијенско-епидемиолошку службу (ХЕС) која је излазила на лице мјеста, вршила увид у стање објекта и о својим налазима обавјештавао надлежну инспекцију.

Храна стоп, санкције напријед

Док Комисија МУП-а коју је формирао министар прецизира да је квалитет хране лош и да је храна у ресторану Центра за обуку једнолична и количински недовољна, истовремено се ученици кажњавају због уношења хране

„Правилима о кућном реду прописано је да корисницима интерната није дозвољено уношење, одлагање и конзумирање прехрамбених производа у службене просторије. Због уношења хране у објекат интерната, два ученика су санкционисана“, кажу из МУП-а.

У претходном периоду, каже се даље, припадници САЈ, Жандармерије као и ученика и кадета знали су имати тровања храном, али ресторан се ограђивао од притужби образложењем да је узрок храна спремљена на неком другом мјесту.

„Због незадовољства храном, припадници САЈ су у неколико наврата одбијали да конзумирају храну из ресторана, те су на тај начин изражавали своје незадовољство“, закључује се у извјештају комисије.

„Инспекција је у више наврата вршила контролне прегледе и узимала узорке хране ради лабораторијске анализе. Сви налази били су уредни и није утврђена здравствена неисправност хране“, наводи се у одговору и истиче да „МУП РС посебну пажњу посвећује исхрани ученика с циљем обезбјеђивања квалитетне, безбједне и уравнотежене исхране за све кориснике интерната“.

МУП крије информације

Међутим, те наводе МУП-а демантује извјештај Комисије у чијем посједу је ЦАПИТАЛ у којем се наводи низ озбиљних замјерки на квалитет хране и на хигијенско стање у ресторану и кухињи Центра за обуку у Залужанима.

„Стање у кухињи према свим ставкама из претходног извјештаја је остало непромијењено те поново констатујемо да је кухиња претрпана кухињским апаратима који се очигледно не користе, већ сметају и додатно прљају и нарушавају хигијенско стање кухиње“, наводи се у извјештају.

Даље се каже да је магацински простор премали за овај број корисника кухиње, да је роба међусобно измијешана, као и да је брашно окружено машинама за прање подова и другим машинама.

„Хладњача ресторана је премала. Дубоко замрзавање је покварено и није у функцији, те се користи алтернативни начин складиштења меса по замрзивачима што доводи у ризик квалитет меса. Ресторански столови су без стољњака и прљави, подне површине су похабане и упитно је њихово хигијенско одржавање. Укупно стање хигијене ресторана је на ниском нивоу“, закључује комисија у свом мартовском извјештају.

Буђаве хреновке, нокат, мишеви…

Није ријетка ситуација, каже се даље, да се ученици жале да су нашли буђаву хреновку, надувану паштету или нарезак и слично.

„Ситуације да су пронашли косу, нокат или нешто слично у храни нису честе и могу се толерисати. Међутим, ситуација да се примијећени већи мишеви у ресторану је недопустива“, наводи комисија.

Поред тога, наводи се да је приликом обиласка кухиње примијећено да се дио хране пакује у порцијске пвц посуде који не користе наши корисници.

„Незванично смо сазнали да се дио хране спрема и пакује за потребе тзв. кетеринга“, каже се у извјештају.

Једна од највећих замјерки корисника ресторана, посебно ученика и кадета који обједују три оброка, седам дана у недељи, док остали корисници ресторана само ручају, јесте једноличност оброка, јер се јеловник у правилу није промијенио скоро три године.

„Такође, ланч пакети који се спремају за припаднике САЈ и друге кориснике по потреби су јако лошег квалитета, квантитета и садржаја. Обично се ставља пола француског хљеба, конзерва и једна јабука. Вода или неки сок, нека чоколадица или сличан садржај нису никада биле дио тог пакета“, наводи комисија.

Репета може, али без меса

Када је у питању тзв, „репета“, наводи комисија, она је у већини случајева могућа и одобрена изузев ситуација када је у питању неки месни оброк.

„Није могуће добити додатни комад меса који је дио главног оброка“, наводи се у извјештају.

Такође, каже се даље, калоријски индекс по оброку није на потребном нивоу, а квалитет у смислу потребних нутритивних вриједности није задовољавајући.

„Податак који највише говори о томе је низак ниво гвожђа приликом мјерења нивоа хемоглобина код ученика и кадета приликом учешћа у добровољним акцијама давање крви. У просјеку сваки други ученик не задовољава овај минимум“, каже се у извјештају.

Комисија је установила да велики број ученика и кадета пости, али да се припреми ових оброка поклања минимална пажња и да су то најчешће конзерве сардине и туњевине без додатних садржаја.

(Цапитал) Фото: Срна