Skup svinjokolj u Republici Srpskoj: Evo svih cijena

Cijene svinjskih polutki u Republici Srpskoj razlikuju se u zavisnosti od njihove težine, ali i načina na koji se meso tranžira, odnosno obrađuje.

Svinjokolj u brojkama:
Svinjske polutke: od 6,35 do 8 KM/kg
Polutka od 70 kg: 490 do 560 KM
Polutka od 80 kg: 560 do 640 KM
Polutka od 90 kg: 630 do 720 KM
Klanje i obrada do 150 kg: 90 KM
Obrada sa tranžiranjem do 150 kg: 140 KM

Prema podacima, kilogram svinjske polutke može se pronaći po cijeni od oko 6,35 KM, dok se cijene na tržištu, u zavisnosti od prodavca i načina prodaje, kreću i od sedam do osam KM po kilogramu.

Prema dostupnim tržišnim podacima, kilogram tovljenika na živoj vagi plaća se od četiri do pet KM.

Koliko koštaju pojedini komadi svinjskog mesa?

Kada je riječ o pojedinim vrstama mesa, kilogram svinjskog buta košta od 10 do 11 KM, plećke od 8,5 do 10 KM, pečenice od 12 do 13 KM, dok se mesnata slanina prodaje po cijeni od 11,5 do 12 KM.

Koliko novca treba izdvojiti za svinjsku polutku?
Tako bi za polutku tešku 70 kilograma kupci trebalo da izdvoje od 490 do 560 KM, za onu od 80 kilograma od 560 do 640 KM, dok bi polutka od 90 kilograma koštala od 630 do 720 KM.

Koliko koštaju klanje i tranžiranje svinja u Srpskoj?

Kada je riječ o tranžiranju, oni koji nisu vješti da sami zakolju tovljenika i obrade meso, koriste usluge mesara, a internet je ovih dana prepun oglasa u kojima se nudi uslužno klanje i tranžiranje svinja povodom sezone svinjokolja.

Tako sređivanje tovljenika težine do 150 kilograma u polutke košta 90 KM, dok je za istu uslugu, uz tranžiranje mesa, potrebno izdvojiti 140 KM.

Obrada tovljenika težine od 150 do 200 kilograma u polutke košta 100 KM, a sa tranžiranjem 150 KM. Kada je riječ o svinjama težim od 200 kilograma, sređivanje u polutke naplaćuje se 0,5 KM po kilogramu, dok cijena obrade sa tranžiranjem iznosi 0,9 KM po kilogramu.

Zašto je sve teže pronaći klanicu za obradu mesa?

Mišo Maljčić, predsjednik Udruženja uzgajivača svinja Republike Srpske, za "Nezavisne novine" rekao je da se kupci koji nemaju mogućnost da sami obave klanje, obradu mesa i obezbijede odgovarajuće higijenske uslove u dvorištu sve češće odlučuju za kupovinu gotovih svinjskih polutki ili pojedinih komada mesa.

Kako je istakao, klanični sektor u Republici Srpskoj je veoma ugrožen i sve je manje klanica koje se bave ovim poslom, zbog čega kupci u sezoni svinjokolja imaju poteškoće da pronađu mjesto za klanje i obradu mesa.

"Što se tiče cijena polutki i konfekcije, to uglavnom diktiraju klaničari u dogovoru sa kupcima, a mi uzgajivači teško možemo uticati na cijene koje određuju mesnice i klaničari. Najveći problem u ovom periodu je gdje zaklati svinju i ko će je obraditi tako da se ljudi što manje opterećuju time", rekao je Maljčić.

Dodao je da se uslužno klanje u pojedinim slučajevima naplaćuje oko 50 feninga po kilogramu žive vage, što znači da bi za svinju težine 200 kilograma samo za klanje trebalo izdvojiti oko 100 KM.

Zašto su svinjske polutke skuplje od žive vage?

Prema njegovim riječima, cijena gotove polutke mora biti najmanje 30 odsto viša od cijene žive vage, jer u nju ulaze troškovi transporta, veterinarskog pregleda, uslužnog klanja i obrade mesa, ali i marža prodavca.

"Realno je da od žive vage imate bar 50 odsto čistog mesa, a na osnovu toga može se izračunati odnos i cijena svinjske polutke. Naravno, tu se moraju dodati troškovi transporta, veterinarskog pregleda, uslužnog klanja i same obrade. Ako kupujete polutku ili konfekciju, svaki mesar uračunava i svoju maržu", pojasnio je Maljčić.

Hoće li cijene svinja rasti u narednom periodu?

Govoreći o trenutnim cijenama svinja, naveo je da se kilogram žive vage kreće od četiri do 4,5 KM i da u posljednjih desetak dana nije bilo značajnijih promjena, te da ih, kako smatra, ne bi trebalo biti ni u narednom periodu.

"Što se tiče trenutne situacije i cijene svinja, nema mjesta prigovorima, jer je cijena, u odnosu na sve drugo, veoma niska. Kada uporedimo cijene dizela, povrća i voća, meso je ove godine za potrošače zaista pristupačno i jeftino", ocijenio je Maljčić.

(Nezavisne) Foto: BN